家常臊子做法 ？家常臊子的做法

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本文目录

1. 豆片的豆片的做大全做法
2. 红烧豆片做法步骤
3. 尖椒炖豆片的做法

豆片的做法

原料  ：排骨 ，土豆片 。常豆

辅料：水果醋 ，做法做法水，家常冰糖
，豆片的做大全食盐，常豆茴香籽 ，做法做法橄榄油，朗姆酒，蒜 ，蜂蜜，新奥尔 。

1.锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出 ，冲净血沫，沥干水分。

2.锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨 ，翻炒均匀上色
。

3.将排骨稍推开 ，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角 ，草果 ，花椒，然后和排骨一起翻炒。

4.倒入料酒，翻炒 ，再倒入少许老抽 ，生抽
，翻炒至颜色充分均匀。

5.倒入足量的水（最好是热水）
，大火烧开后 ，转小火炖半个小时。

6.去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒 ，调入盐，继续炖20分钟。

7.土豆片去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎 ，切末；红干椒擦拭干净 ，掰碎。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆片熟烂
，收汁。

8.撒入香菜，少许味精，炒匀出锅 。

红烧豆片做法步骤

材料：冬瓜 、香油、豆腐 、葱、姜、料酒 、盐、

做法 ：

冬瓜切片 
，豆腐切块 ，热锅冷油 ，加入葱姜蒜，炒出香味。加入冬瓜，快速翻炒。然后加入料酒翻炒均匀，倒入清汤 ，加豆腐 。大火烧开，然后小火熬煮，加适量盐 。至汤成奶白色，加鸡精，香油出锅 。

尖椒炖豆片的做法

主料

五花肉150克，豆腐皮300克

辅料

尖椒150克 ，食盐4克，生抽5克
，味精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，花椒粉适量 ，高汤适量
，水淀粉少许 ，色拉油适量

方法

1.干豆片切菱形片，开水中放碱面，将干豆片焯熟 ，时间在半分钟左右 。捞出放在凉水盆中，浸泡 。不要捞出。直到炒菜时
，捞到锅中

2.锅中放油
，先将尖椒煸熟 ，备用

3.锅中放油 ，小火煎香五花肉，煸出油后 ，爆香葱姜末。加入生抽 ，再放入干豆片后 ，放入少许高汤 
，加入盐；花椒面，焖炒片刻 ，放入尖椒炒匀后，再撒入蒜粒；要勾薄芡
。关火加味精

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 。

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