凉拌麻花的家常做法(凉拌麻花的家常做法大全)

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本文目录

1. 囊螺卤法
2. 卤田螺的法大法卤正确方法和配料
3. 博白田螺鸭脚做法

囊螺卤法

1．将海螺外壳砸破 ，取出螺内，海螺摘去尾肠 ，做法做法去掉头上部黑膜，大全用醋和盐揉搓擦洗，家常清水漂净 ，视频批成两片 ，卤海螺在其表面划上一些刀纺，用碱面稍捏(俗称发一下)，再漂净碱味 。葱切段 。

2．炒锅倒油
，烧至六成热，放入海螺过油 ，倒出沥油待用 。

3．炒锅留余渍 ，煸透香葱 。加入香油 、白糖、黄酒及适量清水，下海螺肉，旺火烧开
，小火卤制入味，再用旺火收浓卤汁 ，加味表和胡椒粉，淋香油 ，即可出锅冷却食用 。

卤田螺的正确方法和配料

材料
：田螺、姜蒜 、干辣椒、花椒 、大料、白酒一勺

做法：

1、田螺放一大碗里盛一点水 ，然后盖上一盘子，两手抓牢用力摇（这样洗田螺很干净）

2、将辣椒用剪刀剪破口 ，姜切片

3、热锅下油炒香姜片，下田螺稍翻 ，将白酒倒入（田螺受酒精刺激肉会收缩，这样做出来的螺丝非常好吸）

4、倒两碗水，将干辣椒、花椒、大料、蒜头一同放锅时卤，同时加入盐

5 、卤至锅里汤汁快干时放适量味精即可

6 、装盘开吃

博白田螺鸭脚做法

原料：田螺 、鸭脚 、竹笋 、花椒
、姜 、八角 、草果、干辣椒、陈皮
、米酒、盐、酱油。

做法步骤
：

第1步 、田螺洗干净备用 。

第2步、鸭脚洗干净。

第3步、配料准备好 。

第4步 、竹笋准备好 。

第5步、鸭脚砍好 。

第6步、切竹笋 ，姜丝，草果拍好 。

第7步、竹笋焯水
。

第8步、焯水的竹笋 。

第9步 、热油。

第10步 、放鸭脚。

第11步、炸直鸭脚皮微微膨胀。

第12步、捞出备用 。

第13步、配料炒香 。

第14步、放田螺炒。

第15步、大火炒两分钟这样放鸭脚 。

第16步 、放竹笋 ，放适量酱油
，盐  。

第17步
、放适量水 。

第18步、大火烧开。

第19步、盛入砂锅中 。

第20步、大火煲十分钟这样，转小火慢慢煲（煲大概一个钟 ，也可以煲久一点更加入味，鸭脚更软烂）。

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